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花胶的功效与作用_2toutiao

2019-01-30 16:59:01
随着现代化的快速发展,人们对自己的要求也是越来越高了,自然而然人们对饮食也是要求比较高的,而这种花胶的吃法也是比较多的,所以味道也是不一样的,那么这时人们就会想到吃这些花胶究竟有什么功效呢?

一、花胶功效

  花胶,别名又叫:黄花胶、鱼肚,鱼鳔、鱼胶、鱼脬等,花胶是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而。干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。黄鱼的鳔较小,鲟鱼及蝗鱼的鳔大,并附有垂带2条。质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。气微腥,味淡。商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为"黄唇肚"或"黄鲟胶"。有切成线条的称为"线鱼胶"。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

  一:用花胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等。

  二:花胶有促进精囊分泌果糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理,配置成治疗系列男性不育药物,有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”,据临床观察,对不育症治愈率达78%。

  三:花胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

  四:能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳。

  五:能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。

  六:能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。

  七:由于花胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力。

  八:花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效,以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。

  九:一些花胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。

  十:花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士,作为进补,为合适。

二、花胶的作用

  现代中医学认为,鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高面利益,对于体质虚弱,真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。此外,鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助宝宝晚上咳嗽
,外科手术后15-20天,进食鱼胶,伤口会愈合得好些,鱼胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜,延年益寿的功效。

  1.治肾水不足,阴虚血虚之症:花胶一斤(麸面炒焦,磨去粗末,再炒再磨),沙蒺藜四两,当归四两(酒洗),肉苁蓉四两(去鳞甲,酒洗),莲须、菟丝子四两(酒煮)。蜜丸,桐子大。每服二、三钱。(《拔萃良方》鱼鳔丸)

  2.治肾虚封藏不固,梦遗滑泄:黄鱼鳔胶一斤(切碎,蛤粉炒成珠,再用乳酥拌炒),沙苑菱藜八两(马乳浸一宿,隔汤蒸一炷香,焙干或晒干),五味子二两。研为细末,炼白蜜中加入陈酒再沸,候蜜将冷为丸,如绿豆大。每服八、九十丸,空腹时温酒或盐汤送下。(《证治准绳》聚精丸)

  3.治产后抽搦强直,乃风入子脏,与破伤风同:花胶一两。以螺粉炒焦,去粉,为末。分三服,煎蝉蜕汤下。(《经效产宝》)

  4.治破伤风,口噤,强直:花胶烧七分小孩发高烧39度巧妙退烧法
,留性,研细,入麝香少许。每服二钱,酒调下,不饮酒,米汤下。(《三因方》)

  5.治呕血:鳔胶长八寸,广二寸,炙令黄,刮二钱。用甘蔗节三十五个,取自然汁调下。(《经验方》)

  6.治赤白崩中:鱼璇胶三尺,焙黄研末,同鸡子煎饼,好酒食之。(《纲目》)

  7.治经血逆行:花胶(切,炒)、新绵(烧灰)。每服二钱,米饮调下。(《多能鄙事》)

  8.治产后血晕:花胶烧存性,酒和童子小便调服三、五钱。(《岁时广记》)

  9.治便毒肿痛,已大而软者:鱼鳔胶热汤或醋煎软,乘热研烂贴之。(《仁斋直指方》)

  10.治八般头风:花胶烧存性,为末。临卧以葱酒服三钱。(《纲目》)

三、花胶的食用方法

  一、花胶的食用功效

  花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

  二、花胶的种类

  花胶的种类----当然花胶的品种是很多的,理论上每一种鱼都有鱼鳔的,但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶,一般市面上常见的鱼胶有北海鱼胶,赤嘴鱼胶,白花胶,蜘蛛肚胶,金龙鱼胶,黄花胶,安南鱼胶,斗湖鱼胶,鳗鱼胶,觞鱼胶等等。鱼胶品种不同,其具体的效果方面也略有不同,所以大家可以根据自己的情况选择适合自己的,并不是说越贵就越好,适合自己的才是的。

  三、花胶烹饪前的处理

  1、水发:

  浸泡多久取决于花胶的厚度,厚的泡的时间长一些,薄的泡的时间短一些,总的来讲浸泡时间为5至10个小时。由于花胶带有些许油质和腥味,所以泡发后还要飞水。就是倒水进锅八个月宝宝发烧39度怎么办
,放姜片,把水烧开后改小火,放入浸泡过的花胶,焯约半分钟捞起,用水冲洗,挤干水份,放进清水浸泡待用。

  2、油发:

  把锅放火上,添油,油热三成,将鱼肚放入待软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。炸制时间的长短,可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短。不能大火高温炸制,以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准:锅内的油不翻花,鱼肚一拍就断,断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内,先用东西压住,再倒入开水,使其浸发回软,然后捞出,挤去水分。

  四、孕妇可以吃花胶吗?

  1、孕妇能吃花胶吗?

  答案肯定是能,而且对孕妇和以后的宝宝的身体、皮肤、抵抗力各方面,都有极大的帮助,皇海堂花胶一直认为,花胶是孕期进补的选择。

  2、孕妇吃花胶有什么好处?

  以下是皇海堂鱼胶总结出来的,花胶对孕产妇在不同时期的不同功效:

  孕前2个月:夫妻吃花胶极大提高受精卵的活力

  怀孕12周内:增强胎儿体能,避免妈妈妊辰纹

  怀孕13-27周:帮助胎儿大脑更好的发育,提高智力

  怀孕28-40周:给生产提供强大体能供给

  产后10个月:恢复身材,提高奶水蛋白含量

  3、怀孕期间吃花胶需要注意什么?

  怀孕妈妈在3-7个月吃花胶是的(并不是说其他时候就不能吃呢,这里从综合因素考虑的)。孕妇前三个月由于受胎气上逆的影响,花胶本身味道有点怪,可能会引起孕妇的反胃,但是这个阶段如果吃的下花胶,是对身体非常好的。因为孕妇初期吸收能力不是很强,而花胶可以调理肠胃、促进消化,这个时候适量的进食花胶,对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。更多花胶知识,可以到皇海堂花胶了解。

  五、花胶的做法

  1、鸡蓉烩鱼肚

  材料:水发鱼肚450克,鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋1个,精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。

  做法:

  1、将水发鱼肚改刀备用。

  2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。

  3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味,锅内注入清油至四成热,入调匀的鸡蓉,推匀鸡蓉成棉花状,与鱼肚同烩即成。

  2、鲍汁花胶

  材料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

  做法:

  1、将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段。

  2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用。

  3、锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30~40分钟。炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出。

  4、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。

四、花胶的适用人群及禁忌

  一、适宜食用花胶人群

  一般人群均可食用。犹适宜肾虚滑精、阴虚火旺、肤质不佳、筋骨酸软、精疲力倦、食欲不振、外科手术后、产前产后保健者。

  二、不适宜食用花胶人群

  因为鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者,不要吃花胶;1―8岁小朋友不要吃花胶,尤其是女孩子,花胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。

  三、与花胶相宜的食物

  1、花胶加淮山、玉竹等滋阴药材,增强滋阴效果。

  2、花胶加红枣、枸杞、党参等补气血药材,增强补益效果。

  3、花胶加肉类,令营养更丰富、味道更好。

  四、与花胶相克的食物

  一般海味食物例如花胶等与含鞣酸食物相克。海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

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